La mélasse de dattes est un liquide épais de couleur foncée préparé à partir de noyaux de dattes séchés. Elle contient un pourcentage élevé de sucres ainsi qu'un groupe de vitamines et de minéraux tels que : le calcium, le magnésium, le fer, le sodium, le potassium, la vitamine B6 et la vitamine B6. antioxydants, ce qui en fait une source de haute valeur nutritionnelle